先日のお料理教室は、梅仕事。
梅のへたをひとつずつ取っていき、そのすべての水分を丁寧にふき取って乾かします。
おしゃべりしながら、なんとかこの単純作業完了。
その梅達は、
梅干し、梅の酵素ジュース、梅のりんご酢漬けへなるべく、旅立っていきました。
りんご酢漬けのりんご酢は、以前に仕込んだ自家製のりんご酢です。
このお料理教室から、約1か月経過。
梅りんご酢のお味見。
梅が甘くまろやかで絶品な味わいになっていて大満足です。
梅干しは、まだまだこれから。
まめに様子をうかがいながら、ゆっくり出来上がりを楽しみにしています。
2023.7.10