店長ウメもも日記

梅仕事

先日のお料理教室は、梅仕事。

梅のへたをひとつずつ取っていき、そのすべての水分を丁寧にふき取って乾かします。

おしゃべりしながら、なんとかこの単純作業完了。

その梅達は、

梅干し、梅の酵素ジュース、梅のりんご酢漬けへなるべく、旅立っていきました。

りんご酢漬けのりんご酢は、以前に仕込んだ自家製のりんご酢です。

このお料理教室から、約１か月経過。

梅りんご酢のお味見。

梅が甘くまろやかで絶品な味わいになっていて大満足です。

梅干しは、まだまだこれから。

まめに様子をうかがいながら、ゆっくり出来上がりを楽しみにしています。

2023.7.10

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