店長ウメもも日記

ルイボスティーぶどう飴

いただいた赤い葡萄で（品種なんだったっけ？）ぶどう飴を作りました。

表面パリパリ、果肉ジュワ～でとっても美味しいですよ。

◆材料◆6本分（残った飴はべっ甲飴にしました。）

・葡萄･･･6粒

・砂糖･･･100g（三温糖を使用）

・楊枝

・クッキングシート

・温度計

◆作り方◆

1.葡萄は洗って水気をしっかりとり、楊枝を刺しておきます。

2.ルイボスティーと砂糖を鍋に入れてなじませたら弱火～中火にかけ、

触らず混ぜずひたすら煮て、160℃近くまで温度が上がったら火を止めます。

※焦がさないようにご注意を。クンクン匂って確認して下さい（笑）

3.1のぶどうを2.に絡ませ、クッキングシートに置いて冷ませばできあがり♪

残った飴は、スプーンでシートに垂らして固まらないうちに楊枝をのせてべっ甲飴に。

2019.10.1

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