ルイボスティーカボスジャム
2020/06/16
カボスをたくさんいただきました。
カボスとルイボスティーで、ジャムを作ってみました。
なかなか美味しくできましたよ。
ヨーグルトにかけて食べると、とっても美味しいです。
◆材料◆
カボス 7個
砂糖 220g
ルイボスティークラシック 適量
水 適量（茹でこぼす作業用）
◆作り方◆
１．カボスをよく洗い、横に半分にカットして果汁を絞る。
種とフサを取り、捨てずに取っておく。
２．皮を千切りにする。
３．種とフサをお茶パックに入れる。（ガーゼなどでもＯＫ）
※ペクチンを取るため。
４．鍋に２．とひたひたの水を入れ、ひと煮立ちさせてはざるにあげる作業を３回する。※皮の苦味を取るため。
５．３．と水洗いした４．を鍋に入れ、ルイボスティークラシックをひたひたに入れ、煮立ったら弱火にし、少しトロミが付くまで煮る。
６．3分の2ぐらいの量になったら種とフサを取り除き、果汁を入れ砂糖を2〜3回に分けて入れる。
７．ヘラで混ぜながら、若干トロっとするぐらいになれば出来上がり。
2020.2.4