１．ゆず全体に塩少々を手ですり込み、よく洗って水気をしっかりとふく。
２．皮に黒い汚れがあれば取り除き、縦４等分に切って、
　　中央の白い部分を切って取り除く。
　　種を取り果汁を搾って皮は横に薄切りにする。
　　（薄皮は残して一緒に刻みます）
３．保存びんなどにはちみつを入れ、ゆずの皮・果汁を加えて
　　さっと混ぜ合わせる。

漬けてからすぐでも食べられますが、
しばらく置くとゆずの苦味が少なくなって、さらに美味しくなるように思います。

 

●ルイボスゆず茶●

～材料～
ルイボスティー「エクストラ」ティーバッグ
ゆず茶

エクストラティーバッグで温かいルイボスティーを作り、
そこにお好みの量のゆず茶をいれて出来上がり。
ゆず茶のゆず皮もしっかり頂きます。