店長ウメもも日記
ごま豆腐
水出しグリーンルイボスティーで作った、ごま豆腐。
もっちりしていて美味しいですよ～。
◆材料：4人分◆
グリーンルイボスティープレミアショート 500cc
練りごま 100g
葛粉 50g
塩 ひとつまみ
氷水 容器を冷ますために適量用意して下さい。
◆作り方◆
1.鍋に葛粉を入れ、グリーンルイボスティーを少しずつ注ぎながら溶かします。
2.練りごまと塩を加えよく混ぜ、中火にかけます。
3.火にかけたら30分弱、まったりとまとまって、鍋肌につかなくなるまで
しゃもじでひたすら混ぜ続けます。この時、「職人かっ！」とツッコむ自分がいました･･･(^_^;)
4.容器に流し入れ、底を氷水につけて冷ましたのち、ラップをして冷蔵庫で冷やせばできあがり。
わさび醤油や麺つゆなど、お好みのタレでお召し上がりください。
今回は、味噌＋みりん＋だし醤油を合わせた、味噌ダレでいただきました。
2016.10.4
